乾物乾麺研究所とは？　～伝統の食文化と食の安全性を守ります。～

平成21年6月12日

星名桂治（エイチ・アイ・フーズ株式会社 代表取締役）

古い歴史を持つわが国の伝統食品である「乾物、乾麺」について今まさに食生活の改善、健康食品、自然食品としてさらに見直されております。
その生産構造、流通構造、消費構造の実態把握と問題点の研究の抽出を行い乾物、乾麺の全体の効率、販売、消費啓蒙などの効率化を推進しようとするものであります。

・乾物、乾麺の消費拡大に伴う機能性の啓発と研究
・乾物、乾麺の生産者、製造者、加工、流通の育成、連携支援
・乾物、乾麺を活用しての料理教室、料理研究家とのメニューの開発
・乾物、乾麺に関する社員教育、知識指導
・全国、世界各地の農場、漁協、の産地情報収集、開示、工場見学、視察等のコーデネート
・乾物、乾麺に関する販売促進用企画、宣伝物などのデザインなどの作成と提供
・商品開発、スーパー、百貨店のPB開発
・輸入、輸出の代行乙仲の業務、情報機関紙の定期発行
・乾物、乾麺ギフトセット、チョイスギフト、などのネット販売企画
・食品の農薬や安全検査、食品分析、衛生管理の指導、食育事業の推進と紹介

日本の食文化の原点「かんぶつ読本」 日本かんぶつ協会発行

乾物食品についての歴史、製造方法、栄養など今までに無い乾物食品に関する専門書です。
「海の乾物」「里の乾物」「粉のいろいろ」の３部構成で、それぞれの乾物食品の種類、効果的な乾物の摂取の仕方など、レシピを添えてご説明いたします。また、女子栄養大学の協力により、様々な乾物食品の栄養面から見た解説などがあります。
※「かんぶつ読本」は「かんぶつマエストロ 」の教材になり販売はしておりません。
●詳細は お問い合わせフォーム よりご連絡ください。

いま、見直される伝統食「乾物は健康食」 長崎出版発行

フランス料理は美味しい。中華料理も旨い。しかし、栄養のバランスを欠き、健康にはよくないと言われる。いま、欧米人の注目を浴びている食品が、日本の乾物である。健康に、ダイエットに、効果があるというのである。そして、日本人の食生活を支えてきた乾物には、豊かな自然と歴史が育んできた人びとの知恵が結集されている。料理に多少の時間を要するが、身体にはいい。そして、乾物の再評価は、「おふくろの味」の復活でもある。保存食品として発達してきた乾物が健康食ブームのなか、いま、新たに注目されている。
●お買い求めは下の画像をクリックしてください。（アマゾンへ別ウィンドウで開きます）